3 teiliger Brotbackkurs
– das breite Spektrum des Brotbackens von Hefe- über Sauerteig, bis zum backen mit Backferment und gekeimten Getreide
Der Kurs besteht aus drei Terminen und ist zusammen zu buchen.
11.02.2023 Beginn 11 Uhr – Hefeteig
11.03.2023 Beginn 11 Uhr – Sauerteig
22.04.2023 Beginn 11 Uhr – Backferment – gekeimtes Getreide
Hefeteig:
Benötigt man eine schnelle Variante des Brotbackens ist Hefe die erste Wahl. Mit Hefe lassen sich Milchbrot bis Vollkornbrot backen. Im Kurs werden wir verschiedene Rezepte ausprobieren, wir backen mit frisch gemahlenen Vollkornmehl und Auszugsmehlen, du lernst was bei Hefeteigen zu beachten ist, wie du dein Korn selber mahlen kannst und wie wilde Hefe angesetzt wird.
Sauerteig:
Der Sauerteig ist eine bekömmliche und sehr wohlschmeckende Art des Brot Backens, wir probieren wieder unterschiedliche Rezepte aus, sprechen über den Sauerteigansatz und du bekommst deinen eigenen Ansatz mit. Wir werden frei geschobenes Brot aus dem Gärkorb backen und du erfährst alles Wichtige zum Sauerteig sowie Kniffe und Tricks aus der Backstube.
Backferment:
Mit Backferment hergestellte Brote sind eine alternatives Treibmittel zu Hefe und Sauerteig. Man sagt auch, es ist eine milde Form des Sauerteiges. Brote mit Backferment sind besonders bekömmlich, da die Mikroorganismen im Teig eine Vorverdauung bewirken, die das Getreide für den Menschen in idealer Weise aufschließen. Wir backen unterschiedliche Varianten und du bekommst deinen eigenen Ansatz mit.
Die drei Kurse führen zu einem sicheren backen und einer gewissen Übung beim kneten, falten und gehen lassen, sowie einer ersten Rutine bei der Brotführung. Du lernst einige Kniffe und Tricks aus der Bäckerei und eine Warenkunde zu Getreide, Mehl und Materialien beim Brotbacken. Damit der Start des Brotbackens zu Hause so einfach wie möglich wird.
Kosten:
Der Brotbackkurs kostet 210€ (inkl. Skript und allen Materialien) und ist zu jedem Termin mit 70€ zu begleichen. Der Kurs ist mit allen drei Teilen zu buchen!
Hier findet der Kurs statt:
Nordstr.1, 04838 Jesewitz OT Gotha
Anmeldung unter:
Herzensdinge Steffi Bartmuß
Tel. 03423-659438 oder Mobil 0172-6368124
info@herzensdinge-shop.de
oder gleich online: